Macarrones con Queso y Costra de Galletas Trituradas

Ingredientes:

• 225 g de macarrones en forma de codo
• 2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 2 tazas de leche (entera o 2%)
• 60 g de mantequilla (sin sal)
• 30 g de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 1/2 tazas de galletas trituradas (como Ritz o saladas)
• 30 g de queso parmesano rallado
• 30 g de mantequilla derretida (para la cobertura de galletas)

Instrucciones:

1. Cocinar la Pasta:
   Hierve una olla grande con agua con sal. Agrega los macarrones y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
2. Preparar la Salsa de Queso:
   En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto, batiendo constantemente para hacer un roux. Gradualmente, añade la leche, asegurándote de que no queden grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y burbujee, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Agregar el Queso y los Huevos:
   Retira la salsa del fuego y agrega el queso cheddar y mozzarella, revolviendo hasta que se derritan. En un tazón aparte, bate los huevos y luego agrégales a la salsa de queso. Mezcla el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta.
4. Combinar con la Pasta:
   En un tazón grande, combina los macarrones cocidos con la salsa de queso. Revuelve hasta que la pasta esté bien cubierta.
5. Preparar la Cobertura de Galletas:
   En un tazón pequeño, mezcla las galletas trituradas con el queso parmesano rallado y la mantequilla derretida. Esto creará una deliciosa cobertura crujiente.
6. Montar el Plato:
   Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Vierte la mezcla de macarrones y queso en un molde para hornear de 23×33 cm (9×13 pulgadas) previamente engrasado. Espolvorea uniformemente la cobertura de galletas sobre los macarrones.
7. Hornear:
   Hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
8. Servir y Disfrutar:
   Deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Sirve porciones generosas y disfruta de los macarrones con queso con una deliciosa costra de galletas crujientes.

Consejos:

• Siéntete libre de experimentar con diferentes quesos para añadir sabor, como gouda o pepper jack.
• Puedes añadir trozos de tocino cocido o verduras salteadas (como brócoli o espinacas) para dar más sabor y nutrición.

¡Esta receta seguramente será un éxito con familiares y amigos, combinando la reconfortante bondad de los macarrones con queso con un delicioso toque crujiente! ¡Disfruta!