Ingredientes:
- Para la Capirotada:
- 1 barra de pan bolillo (o cualquier pan que tengas a la mano), cortada en rebanadas
- 1 taza de mantequilla (¡sí, mantequilla, no te arrepentirás!)
- 1 taza de azúcar morena
- 2 tazas de agua
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces (picadas)
- 1/2 taza de almendras (picadas)
- 1 plátano (en rodajas)
- 1 taza de queso fresco (desmenuzado)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavos molidos (opcional)
- Para el Jarabe Embriagante:
- 1 taza de ron (puedes usar tequila si prefieres)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Instrucciones:
- Preparar el Pan:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En una sartén grande, derrite la mantequilla y tuesta las rebanadas de pan en ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Coloca el pan en un refractario.
- Hacer la Mezcla Dulce:
- En una olla, combina el agua, azúcar morena, canela y clavos (si usas). Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego, agrega las pasas, nueces, almendras y plátano. Deja cocinar por 5 minutos más.
- Montar la Capirotada:
- Vierte la mezcla dulce sobre las rebanadas de pan en el refractario. Asegúrate de que el pan esté bien empapado. Espolvorea el queso fresco por encima.
- Hornear:
- Hornea la capirotada durante 30-35 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Preparar el Jarabe Embriagante:
- En una cacerola, mezcla el ron, azúcar y agua. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el azúcar se disuelva y el jarabe espese un poco.
- Servir:
- Cuando la capirotada esté lista, retírala del horno y deja enfriar un poco. Luego, vierte el jarabe embriagante por encima antes de servir.
Consejos Pro:
- ¡Acompañamiento Perfecto!: Este postre va de maravilla con una bola de helado de vainilla o crema batida.
- Personaliza tu Receta: Siéntete libre de añadir tus frutas secas favoritas o sustituir el pan por pan dulce para darle un giro diferente.
¡Listo! Ahora tienes una increíble Capirotada Emborrachada para compartir (o no) con tus amigos y familiares. Este postre no solo es delicioso, sino que también está lleno de tradición y sabor. ¡Disfruta de este clásico mexicano!