Pensabas que el jamón con piña ya no podía ser más sabroso? Pues, prepárate para subir de nivel. Este jamón no solo tiene la dulzura tropical de la piña, ¡también viene bien marinado con un buen trago para darle ese toque borrachón que hace que tus fiestas sean memorables! Ideal para las fiestas navideñas o para cualquier ocasión que merezca un jamón que esté igual de alegre que tú.
Ingredientes:
- 1 jamón ahumado (alrededor de 2 kg)
- 1 lata de piña en rodajas (con su jugo, obvio)
- 1 taza de ron (porque el jamón también quiere fiesta)
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de miel de abeja
- 1 cucharadita de clavo de olor (para ese toque de nostalgia)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de mostaza de Dijon (porque somos elegantes)
- Cerezas en almíbar (para decorar y porque sí)
Instrucciones:
- Prepárate para el desmadre: Precalienta el horno a 180°C. Saca tu jamón del empaque y colócalo en una bandeja grande para hornear. Hazle algunos cortes en forma de diamante en la parte superior para que absorba bien todo lo que le vas a echar.
- La borrachera empieza aquí: En un bol, mezcla el ron, jugo de naranja, el jugo de la lata de piña, azúcar morena, miel, clavos y canela. Revuelve todo como si estuvieras preparando un coctel, porque básicamente lo estás haciendo, pero para el jamón.
- Bañando al jamón: Vierte la mezcla alcohólica sobre el jamón, asegurándote de que entre bien en los cortes. Coloca las rodajas de piña encima del jamón con algunos palillos para sujetarlas, y si te sientes fancy, pon una cereza en el centro de cada rodaja de piña.
- Al horno: Cubre el jamón con papel aluminio y hornéalo por unas 2 horas. Cada 30 minutos, saca el jamón y báñalo con la mezcla de ron y jugo que está en la bandeja. Esto es clave para que se emborrache bien.
- El toque final: Después de 2 horas, quita el papel aluminio, sube la temperatura a 200°C y deja que el jamón se dore durante 20-30 minutos más, para que la piel se ponga crujiente y caramelizada. Sigue bañándolo con la mezcla cada 10 minutos.
- A disfrutar: Saca el jamón del horno, deja que repose unos 10 minutos (aunque la espera se haga difícil) y córtalo en rodajas. Sirve con las piñas y cerezas encima, y no olvides el jugo borracho de la bandeja para bañarlo al servir.